La auténtica sopa de tortilla mexicana tradicional va más más allá de simplemente consomé de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo stock de pollo, hecho a partir de carne de pollo abundantes para lograr un aroma intenso . Luego, el uso de jalapeños rojos secos, tostados y rehidratados , junto con condimentos típico